Onneksi eilen grillattiin ne makkarat, kun keli oli siihen mitä sopivin.
Tämän päivän vesisade ja koleus ei innosta grillin tai savustuspöntön vierellä seisoskeluun ja illalliseksi valikoitui sitten sinisimpukat.
Hain simpukat Stockan kalatiskiltä. Stockallahan on mahtava palvelu, he tsekkaavat simpukat ja poistavat rikkinäiset ja aukinaiset. En ole muualla simpukkaostoksilla tällaiseen törmännyt.
Pitää vielä tässä kohtaa mainita, että Stockan remontti on jo aika hyvin edennyt ja ruoka-osasto alkaa näyttää jo kerrassaan erinomaiselta!
Tästä lähdetään. Simpukoita on lähes 2 kg, persiljaa, salottisipulia, valkosipulia, raw-chiliä, kalaliemikuutioita. Näitä laitoin 2 salottisipulia, 2 valkosipulinkynttä (oli aika isoja), 2 kalaliemikuutiota, 2 raw-chilipalkoa. Valkkaria vähän yli puoli pulloa. Persiljaa kaupan tupsusta 2/3. Ja pohjalle tietysti voita kunnon köntti.
Voissa chili, valkosipuli, salottisipuli, kalaliemikuutiot. EI ruskisteta.
Persiljat silputtuna sekaan.
Ja valkkari tosiaan tämmöstä ihan perusjuttua, vähän yli puoli pulloa.
Simpukoista parrat pois! Ja sitten kannen alle kattilaan 10-15 minuutiksi. Sievästi aukeavat.
Reikäkauhalla tarjoiluastioihin ja kastiketta päälle. Sitruunaa puristellaan myös. Ja loput persiljat päälle.
Oli kyllä tosi hyvää. Olen ihan happy kokki!
Ja maistui M:llekin! Good evening, happy mood!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti